Barbaresco Giorgio Pelissero cuvée Vanotu 1997

Je viens de gôuter samedi dernier ce barabaresco sur ce millésime Italien qui promet tant. La robe est rouge sang aux reflets noirs. Le nez explose de fruits murs, d'épices,dethyn, de prunneau et de cerise, c'est à la fois riche et équilibré, les arômes évoluent à une vitesse folle vers toujours plus de fraîcheur et de complexité.
La bouche a un toucher velouté, c'est fluide et tenu par une belle acidité sur l'Orange sanguine étonnant de pureté et de jeunesse de caractère, la cerise amarena marque la fin de bouche trés typée Nebbiolo.
Garder une telle fraîcheur sur une si belle richesse, relève d'une recherche permanente d'un équilibre digeste et complexe cher à Giorgio Pélisserro.