Domaine Bila-Haut - Occultum Lapidem

Bonjour à tous.

Nous sommes en présence d'un domaine géré par la Maison Chapoutier et d'une cuvée classée en Côtes du Roussillon Villages


Selon le site officiel de Chapoutier :

Assemblage de Syrah, Grenache, Carignan.

Les parcelles se situent sur les Coteaux de la haute Vallée de l'Agly. Les sols se composent de Gneiss et schiste du Dévonien.

La vendange est manuelle, 100 % égrappée.

L'extraction se fait uniquement par pigeage. Et la macération dure 2 à 4 semaines en fonction des dégustations quotidiennes.

L'élevage se fait en cuve.


Millésime dégusté par Christophe, Fabrice et moi-même : 2004.

Bouteille carafée durant 30 minutes.

La robe se montre foncée, de couleur rubis, presque grenat.

Le nez s'offre sur des notes de fruits rouges bien mûrs, de cerise (Burlat ?) et d'épices.

En bouche, les tanins, bien que présents, se montrent fondus. L'ensemble est à la fois concentré et équilibré.

Une bouteille agréable à déguster en l'état.


Cordialement,

Hervé