5ème bouteille Mystère

Je me lance pour tenter de vous égarer un peu, beaucoup ou pas du tout !!!
Comme Didier est probablement encore plus joueur que nous, il faut bien essayer de lui proposer une bouteille mystère:

Ce célèbre domaine tient sa renommée du travail acharné d’un vigneron depuis plus de 20 ans. C’est un domaine phare de sa région et la succession est déjà assurée. Tous les guides et les experts saluent le travail fait à la vigne comme au chai. Des faibles rendements et une maturité optimale font des cuvées en blanc d’une précision rare sans pour autant délaisser les rouges qui sont aussi impressionnants. Le mono cépage est de mise pour les rouges comme pour les blancs.
La bouteille dégustée (issue d’un domaine voisin acquis depuis quelques années) ce jour laisse apparaitre une robe jaune aux reflets dorés. Un premier nez avec une très légère (et passagère) note d’anis ainsi qu’un côté grillé.
A l’aération, le nez devient plus expressif et fruité sur des notes d’agrumes. L’attaque est franche, tendue. La bouche est grasse et fraiche en même, d’une bonne longueur. Le vin est équilibré et l’acidité en fin de bouche sur des notes citronnées donne envie de se resservir. Je trouve ce vin agréable et serré avec une belle minéralité qui fait « saliver ». Ouvert à l’apéritif pour lui seul, il se goute très bien avec un fromage de chèvre sec.
A mon sens, il se goute sur la jeunesse de son millésime.

Jolie bouteille mystére Serge!

J'hésite pas mal pour le coup....J'ai déjà eu des notes d'anis sur un Chateau Simone blanc, l'accord sur le chévre me pousse évidemment sur un Sancerre et les notes citronnées sur un Riesling.....

Par élimination, Chateau Simone n'est pas en mono cépage. Maintenant, entre un Sancerre et un Riesling....allez, pour le gras, je choisis Sancerre!

Christophe

Je vais laisser le temps à Didier de jouer avant de t'apporter une réponse..
@+
serge

Question ? ce vin laisse t-il apparaître de légères notes de noisette ou minérales sur la terre au nez ?
car il me semble avoir toutes les caractéristiques d'un Pouilly Fumé ,d'un Coteau du Charitois ou d'une cuvée de Sancerre du Domaine Mellot .

Ou un petit peu de réglisse?














Je suis déjà dehors!!

D'abord BONNE ANNEE 2009 à TOUS !

La description de la bouteille mystère de Serge m'amène vers deux directions :

- le nez grillé et le gras en bouche, puis des notes citronnées en fin de bouche m'amèneraient en Bourgogne, vers un Pernand-Vergelesse ? mais de qui ?...

- mais l'allusion à un accord sur du chèvre sec m'amène tout droit en Sancerre !

En relisant la description du domaine, j'ai la même réaction que Didier (normal puisque nous nous y sommes rendus ensemble...) et pense au Domaine Mellot.

Alors ?

Quand ils sont à deux...ils sont terribles !!!

C'est un Chardonnay Les Pénitents 2006 côteaux charitois du Domaine Alphonse Mellot junior.
Cela explique pourquoi on pouvait penser à un bourgogne mais je dois dire que je n'ai pas senti la noisette au nez mais j'ai pris du plaisir avec cette bouteille et viens de la terminer avant de repasser par le forum.

Bonne année à toi Cécile et à bientôt

Serge

Bonne année Cécile et bravo pour avoir trouvé cette bouteille!!!!

Je pensais aussi à Mellot mais sur La Moussiére. C'est le gras qui m'a fait hésiter...

Belle transcription en tous cas Serge!

Christophe

Serge,

Ta description des arômes m'avait immédiatement dirigée vers du chardonnay, mais la mention du chèvre m'a fait "passer la Loire", mais au moins nous (car Didier l'avait aussi mentionné) a fait trouver le Domaine !

Merci c'était très sympa !