Dégustation chez Fabrice

Bonjour à tous.

Fabrice nous contacte, Christophe et moi-même, pour une dégustation chez lui.

Habituellement, nous apportons deux ou trois flacons chacun.

Mais, pour le coup, Fabrice oublie de nous préciser qu’il a déjà préparé huit flacons !

Comme j’avais déjà mis en carafe trois flacons durant une trentaine de minutes, nous avons donc dû écouter notre courage pour nous atteler à la dégustation de douze flacons !
Pas habitué à cela. Heureusement, le « crachoir » trône toujours au centre de la table.

J’ai tenté de résumer au mieux les impressions de chacun. Sauf pour « Montcalmés » où le commentaire n’engage que moi.


CREMANT DU JURA – Cuvée Désirée – Brut – Désiré PETIT (PUPILLIN)

Notes de noisette, miel et citron.
Bel équilibre général et jolie fraîcheur.

Prix : 8,50 Euros. Rapport Q/P/P : Bon.

Remarque : bouteille déjà ouverte depuis 48 heures chez Fabrice.


SANCERRE – Cuvée TRADITION – 2007 – Gérard BOULAY

Nez très marqué par le bourgeon de cassis, avec quelques notes exotiques.
Bouche très courte.
Pas de défauts particuliers mais pas de qualités particulières également.

Prix : 9 Euros. Rapport Q/P/P : Mauvais.

Remarque : bouteille déjà ouverte depuis 48 heures chez Fabrice.


SANCERRE – Cuvée CLOS de BEAUJEU – 2006 – Gérard BOULAY

Nez de belle classe. Nettement plus minéral que le précédent. Sur le «caillou», la pierre à fusil, le silex et les agrumes (pamplemousse et citron confit)
La bouche se révèle dense et pleine, sur le citron confit.
Belle finale saline et salivante.
Bouteille nettement supérieure à la cuvée Tradition.

Prix : 15 Euros. Rapport Q/P/P : Très bon.


CHABLIS – Montée de TONNERRE – 1997 – RAVENEAU

Bouteille bouchonnée lors d’une précédente dégustation.
Comme je tenais à « faire découvrir Raveneau » à Christophe, nouvelle tentative avec ma dernière 97.

Bouteille dégagée aux épaules. Trente minutes.
Très beau nez sur le beurre, le miel et les fruits jaunes mûrs.
Bouche grasse, fumée, mais un fumé «minéral» pour Fabrice.
La bouche manque de nervosité, de « peps » mais 1997 n’est pas non plus un millésime d’anthologie.
Nous sommes plus séduits par le nez que la bouche.

Une heure après, cette même bouteille sera dégustée de nouveau.
Le côté beurré du nez a disparu. Le nez apparaît alors plus minéral, sur le silex.
La bouche est alors sur le miel et semble portée par une plus belle acidité. L’ensemble « Nez/Bouche » paraît alors plus harmonieux.

Prix : 21 Euros. Rapport Q/P/P : Bon.


ROUSSETTE de SAVOIE – MARESTEL 2005 – Domaine DUPASQUIER

Bouteille déjà ouverte depuis 48 heures chez Fabrice.
Nez marqué par le miel d’acacia. Nous ressentons une belle maturité des raisins.
La bouche apparaît « tranchante » par rapport à ce que le nez pouvait nous laisser attendre.
La bouche est également sur le miel d’acacia mais soutenue par une belle acidité.
Fabrice note des traces de sucres résiduels en fin de bouche.
Vin de plaisirs.

Prix : 8,50 Euros. Rapport Q/P/P : Très Bon.


VOUVRAY – Le MONT Demi Sec – 2002 – HUET

Bouteille dégagée aux épaules. Trente minutes.

Nez sur les agrumes confits, le miel, la pomme au four.
Toujours cette belle acidité du chenin portant si bien le vin. Le chenin, quel cépage !
Belle longueur en bouche, finissant sur des notes miellées.

Nous imaginons cette bouteille accompagnant un boudin blanc aux pommes.

Prix : 13 Euros. Rapport Q/P/P : Bon.


ARBOIS blanc – Réserve du Caveau – 2004 – Lucien AVIET

Nez beaucoup plus porté sur le curry que la noix, faisant preuve d’une belle finesse et, où nous percevons une belle maturité des raisins.
La bouche est toute en finesse, fait preuve d’un bel équilibre et d’une réelle « fraîcheur ».
Beaucoup de plaisirs à la dégustation de cette bouteille.

Prix : 13 Euros. Rapport Q/P/P : Très Bon.


ARBOIS TROUSSEAU – Cuvée des GEOLOGUES – 2006 – Lucien AVIET

Au nez, nous décelons des notes de poivre, d’épices, de terre. « Derrière », on sent bien le fruit (fraise, framboise).
La bouche est un peu surprenant car sans véritablement de traces de tanin. « Un peu comme pour un rosé » dixit Christophe.
Bel équilibre d’ensemble avec une finale sur le Kirsch (mais sans le côté alcooleux).

Prix : 11 Euros. Rapport Q/P/P : Bon.


GEVREY-CHAMBERTIN Village – 2004 – Claude DUGAT

Bouteille dégagée aux épaules. Trente minutes.

Beau Nez fumé, sur les fruits rouges et les épices. Un peu de terre, aussi.
Jolie bouche, bien « pinotante », sur les fruits rouges, mais manquant de chair, de densité, de maturité (Effet millésime 2004 ?)
Là encore, nous préférons le nez à la bouche.
Reste une bouteille bien agréable à déguster ce jour.
Les dernières bouteilles ne devraient plus trop attendre dans ma cave.

Prix : 11 Euros. Rapport Q/P/P : Moyen +


COTEAUX DU LANGUEDOC – 2005 – Domaine de MONTCALMES

Je laisse mes petits camarades vous apporter leurs propres commentaires.

Personnellement, je n’ai pas du tout « accroché » sur cette bouteille.
Non pas que le vin soit mauvais, mais je pense que ce n’est tout simplement pas le type de vin que j’apprécie. Je m’explique : j’ai ressenti de fortes notes de viande et de sang séché (enfin, c’est comme cela que j’interprète ces arômes), et je n’aime pas cela.
Forte présence de réglisse, également.

Prix : ?? Euros. Rapport Q/P/P : ??


COTE DU RHONE – 2001 – FONSALETTE

Que c’est bon !

Nez tout en finesse et élégance, sur la fraise des bois.
Bouche et finale poivrée. Bel équilibre d’ensemble et longue persistance.
Le fond du verre vide laisse s’échapper des notes de fruits cuits, de pruneau.

Dégusté une seconde fois, un peu plus tard, la fraise des bois laissé la place à des aromes de liqueur de cassis.

Beaucoup de plaisirs avec cette bouteille !


CHATEAUNEUF DU PAPE – Cuvée BOISRENARD – 2001 – Domaine BEAURENARD

Pas de prise de notes.

De mémoire : Nez sur les fruits rouges (mûre) et les épices. Bouche ample.
Vin très prometteur, au gros potentiel. Encore un peu « jeune » pour Christophe.


BAUX-DE-PROVENCE – CLOS MILAN – 2001 –Domaine Henri MILAN
Pas de prise de notes.

De mémoire : Nez sur l’acétate pour Fabrice. Sur la cerise, style « Mon Chéri » pour certains, alcool de cerise (Kirsch) pour d’autres.

Personnellement, je n’ai pas « accroché » sur le nez. Cependant, j’ai le souvenir d’avoir mieux apprécié la bouche.


Cordialement,
Hervé

C'est vrai que cette dégustation était abusée...

Je vais ajouter quelques commentaires mais mes souvenirs de cette soirée sont bizarrement assez vagues! Un peu comme toi hier Hervé!!!

Le crémant de Désiré Petit (cuvée Désiré) est trés réussi. Je rejoinds les propos de Hervé. Trés bien pour le prix.

Le Sancerre Tradition 2007 de Boulay est difficilement buvable, il faut être honnête, ça manque franchement de maturité.

Le Clos de Beaujeu 2006 du même domaine est nettement supérieur, vraiment trés bien.

Enfin une Montée de Tonnerre 1997 non bouchonnée!! Autant le nez est vraiment séducteur, autant la bouche laisse sur sa faim (c'est le cas de le dire!). Le lendemain, il avait perdu un peu de gras en bouche et semblait plus équilibré.

Le Marestel 2005 du domaine Dupasquier est toujours aussi ENORME!!!! J'adore ce vin et ce domaine (je radote, je sais...)

Le Vouvray Le Mont demi sec 2002 du domaine Huet est encore une fois difficile pour moi....J'ai un peu de mal avec les demi secs alors que tous les convives l'ont apprécié...Je suis déstabilisé par le nez de liquoreux et la bouche relativement séche...

La Réserve du Caveau 2004 de Lucien Aviet est un trés joli vin, d'une superbe matiére ciselée. Vraiment trés bien.

Le Trousseau cuvée des Géologues 2006 de Lucien Aviet est léger en tant que rouge. Fait des ravages en apéro.

Le Gevrey Chambertin 2004 de Claude Dugat est un bon pinot, il est vraiment sur la tangente niveau maturité...

Montcalmés 2005 que j'avais déjà goûté, m'a paru moins expressif que lors de ma derniére dégustation. Le lendemain... une bombe aromatique, un pur régal!!! Ceux qui arriveront à patienter se régaleront d'ici quelques années.

Fonsalette 2001 est une bouteille acquise au domaine lors de ma derniére visite. Lors du carafage, j'étais impressionné par la puissance du nez: friase, framboise, poivre...superbe de complexité et d'élégance!

Boisrenard 2001, on arrive sur la fin de la dégustation...Grosse maturité, notes de fruits rouges et noirs...Grosse puissance également. Encore un tout petit peu d'élevage. A attendre encore un petit peu.

Et pour finir, Clos Milan 2001. Je n'avais pas goûté ce vin en visitant le domaine en avril. Nez typique des vins peu soufrés, plus des notes de kirch. Relativement peu complexe mais trés élégant néanmoins. Le lendemain, les notes kirchées sont encore plus puissantes, ça devient presque dérangeant. Bien + le 1er jour, trés moyen le lendemain...

Christophe

Ps: Hervé: plus qu'une dégustation à retranscrire maintenant! 6 Peyre Rose et quelques autres beaux flacons!

Bonjour à vous,

Beau compte rendu et dire qu'à Lille nous dégustons seulement 10 bouteilles à 10 mais il est vrai que nous avons du mal à placer le crachoir au centre de la table !!!!

Pour le Montcalmès 2005, je l'ai dégusté chez Monsieur Vin l'année dernière et je l'ai trouvé très bon, une trame fine et agréable....on est dans la finesse mais il doit être attendu pour se donner pleinement. J'en ai 2 bouteilles en cave...et je vais les attendre quelques années.

au plaisir

Serge

Bonjour à tous.

Une erreur s'est glissée pour le prix du Gevrey-Chambertin 2004 de Claude Dugat.

Il s'agit d'un "Copier-Coller" intempestif ! J'ai laissé le tarif du vin précédent (ARBOIS TROUSSEAU – Cuvée des GEOLOGUES – 2006 – Lucien AVIET).


Achat effectué auprès d'un caviste pour 40 Euros le flacon.

J'aurais aimé ne pas m'être trompé !
-)

Cordialement,
Hervé

Superbe dégustation messieurs...c'est vrai que Montcalmes 2005 est jeune mais dégusté déjà deux fois il s'exprimait sur son côté juteux fruité et des arômes primaires explosifs, vin d'avenir c'est certain et j'ai encore plus apprécié le blanc 2005 ... ou avez-vous trouvé un Montée de tonerre 1997 de Raveneau à 21€ chez Raveneau ?
Salut à tous.
Didier

Salut Didier,
c'est hervé qui a amené la Montée de Tonnerre de Raveneau. Il me semble qu'il l'a en cave depuis quelques années et que cet achat remonte un petit peu, aux alentours de 2000 je dirais, ce qui explique le prix de cette bouteille.

Je n'ai pas goûté Montacalmés 2005 en blanc mais j'en acheterai si l'occasion se présente.

Et dimanche dernier, nous avons fait notre dégustation de Peyre Rose, 6 bouteilles sur 3 millésimes...là encore je n'ai aps pris de note donc il faut attendre le CR de Hervé. Dégustation d'un excellent niveau, à laquelle s'est greffée quelques autres jolies bouteilles autour d'un excellent repas préparé par notre non moins excellent cuistot: Fabrice.

A suivre donc...

Christophe