Petite dégustation chez Hervé, hier soir

Hier soir, petite soirée "sur le pouce" chez Hervé, à Calais. Dégustation qui tombe bien, je voulais leur faire goûter une bouteille du domaine Ganevat

1er vin: Côtes du Jura 2004 du domaine Macle: nez oxydatif, sur la noix. Bouche fraiche, avec un léger creux en milieu de bouche et un retour sur la noix fraiche en finale qui dure un bon moment. Joli vin mais assez monolithique.

2nd vin: Chassagne Montrachet 1er cru Clos du Chateau Monopole 1999 Chateau de la Maltroye: joli nez trés typé chardonnay bourguignon. En bouche, ça manque un peu de gras. Le vin se réchauffe et s'aére lentement dans nos verres, il prend de l'ampleur et devient plus agréable. Beau vin. A boire.

3éme vin: Les Grands Teppes VV 2006 du domaine Ganevat: nez élégant et complexe. En bouche, c'est ciselé, minéral, tendu...La grande classe avec un potentiel trés intéressant. Trés bien.

Vinrent ensuite les rouges:

4éme vin: Bourgogne rouge 2006 du domaine Dugat: trés joli nez, trés élégant et typé pinot. Bouche un peu rêche, encore jeune mais déjà plaisante. Beau potentiel, à regoûter d'ici quelques années.

5éme vin: Sancerre rouge Generation XIX 2005 d'Alphonse Mellot: joli nez de pinot bien mûr. Bouche encore marquée par l'élevage. La matiére est là, elle devrait le digérer facilement. A regoûter d'ici quelques années pour découvrir une grande bouteille.

6éme vin: Cote Rotie La Mordorée 2000 du domaine Chapoutier: nez trés sanguin, on pouvait resortir tout le vocabulaire animal: venaison, fourrure, sang frais...et tout de même un peu de fruit noir. En bouche, on a un peu plus de fruits. Pas trop mon style de vin.

7éme vin: Chateauneuf Clos des Papes 2006: le nez est charmeur sur la fraise et la confiture de fraises. La bouche est puissante, ça manque un peu de complexité à ce stade. Seul Fabrice lui a trouvé une pointe d'alcool, sur la premiére gorgée uniquement. Tout le monde a quand même apprécié. Beau potentiel.

Et pour clore cette dégustation (il est déjà bien tard!):

8éme vin et ouverture improvisée: Sainte Croix du Mont Chateau La Rame 2001: nez sur la cire d'abeilles. Bouche qui manque un peu de fruits, belle longueur. Sympatique. Un peu plus de fruit le lendemain.

Merci à Hervé pour cette invitation, c'est toujours un plaisir de se revoir.

Amitiés,
Christophe

Le Sainte Croix du Mont, Chateau La Rame avait bien besoin d'air!

Ce soir, il était trés agréable, avec des notes d'ananas et de mangues, un trés bel accord avec des verrines de foie gras et pommes à la cannelle. Même Mary a apprécié

Christophe

Bonjour à tous.

Merci Christophe pour la rédaction de ce CR.

J’apporte juste quelques remarques sur certains vins :

Côtes du Jura 2004 du domaine Macle

Au niveau du nez, en plus de la noix, on pouvait également percevoir des notes de curry.
J’ai respiré le fond de mon verre, quelques moments après l’avoir vidé, et j’ai eu l’impression de sentir l’eau-de-vie de mirabelle.

Chassagne Montrachet 1er cru Clos du Chateau Monopole 1999 Chateau de la Maltroye

Effectivement, ce vin m’est apparu bien moins gras que lors de l’ouverture de la précédente bouteille, il y a 3 ou 4 ans.
Un passage en carafe lui aurait fait du bien.

Les Grands Teppes VV 2006 du domaine Ganevat

Très beau vin. Avec de jolies notes de pomme verte. Nous lui promettons un bel avenir.


Je remercie Christophe pour la découverte de Grand Teppes VV 2006 de Ganevat et Fabrice pour la dégustation du très beau Génération XIX 2005; deux vins m’ayant séduit.


Cordialement,

Hervé


P.S. : "La Rame" n'ayant pas eu le temps de bénéficier d'un carafage, il n'avait pu se montrer sous son meilleur jour. Bien content qu'il se soit montré bien plus plaisant le lendemain. Et mêm qu'il ait plu à Mary !

Bonjour,

Je remercie Christophe pour la découverte de Grand Teppes VV 2006 de Ganevat

J'ai eu la chance de faire sa rencontre également. Il s'agissait du 2004.
je lui ai trouvé des senteurs lactées qui permettent qu'il ne se dépare pas de l'esprit du chardonnay. Mais un chardonnay vibrant, épicé, subtil et minéral en bouche, apportant beaucoup de confort gustatif et grand plaisir par la rétention qu'il offre.
Ganevat est un vigneron absolument excellent. Je vous conseillerai (mais je pense qu'il ne le commercialise pas en réseau caviste, à vérifier) son crémant. Qu'il n'a pas le droit d'appeler Crémant : il l'appelle donc : "Oh!!... ... que c'est bon!"

Isabelle

Isabelle,

j'ai pu visiter le domaine durant mes vacances. Je n'ai pas le souvenir d'avoir vu le crémant à la carte des vins disponibles à la vente et je ne l'ai pas goûté. Je peux cependant me tromper...Il y a beaucoup de "petites" (par la quantité) cuvées.

Et je ne peux que confirmer tes dires, Jean François Ganevat est un excellent vigneron, tout ce que j'ai pu goûter était d'un trés haut niveau, avec une mention spéciale pour les blancs (savagnin aussi bien que chardonnay), qui sont hors norme à mon avis et d'un style encore inconnu pour moi.

Je ne sais pas si des cavistes nordistes distribuent ses vins. Daniel Bécu a envoyé un courrier à ce domaine, sur mes recommandation. J'espére vraiment qu'il arrivera à avoir quelques bouteilles...A suivre sur le site de la cave de la crosse!

Christophe

Bonsoir Christophe,



Voilà la contre étiquette, car de l'autre côté sur l'étiquette apparaît "Oh!!..." avec le millésime.

Et en plus, il est millésimé

En complément, pour découvrir le domaine Ganevat en photos, il y a le blog d'Olif:
http://www.leblogdolif.com/

Avec 4 articles trés bien faits, j'ai vraiment eu l'impression de revisiter le domaine! (et en prime, une photo de l'étiquette du crémant en bas de l'article "Dégustation chez Fanfan Ganevat,les bonus!")

Christophe

Il est distribué et proposé à la Grande Dégustation de Mr Vin le 20 septembre ...voir annonce sur la page d'accueil du blog, aujourd'hui même,...Jules m'en a dit aussi beaucoup de bien, je languis de goûter çà...
Bonjour aux amis calisiens, que j'espère revoir un jour prochain lors d'un passage sur la côte...et bonjour à Isabelle que je pense voir chez Jules le 20 Septembre

Bonjour Didier,

Je ne pourrai pas venir à la dégustation qu'organise Jules... Suis sur Amiens pour de Myrat 2001 et Chasse -Spleen 2001!!!

Amicalement,

Isabelle

Didier,

je vois que tu pourras goûter les Grands Teppes 2006 de Ganevat à cette dégustation. Je suis curieux de savoir ce que tu en penses...

Amitiés,
Christophe

J'ai regoûté ce soir et sans espoir le "Bourgogne générique" 2006 de Claude Dugat. Bien m'en a pris! Je restais sur une impression d'acidité presque dérangeante sur ce vin lors de notre dégustation et peu de temps aprés (2jours de mémoire) aprés celle-ci... J'ai donc laissé au frigidaire cette bouteille, en prenant soin d'utiliser le systéme "vacuvin" tout de même. J'ai resorti cette bouteille sur des nouilles sautées et un morceau de jambon à l'os, accord hasardeux et presque inespéré mais malgré tout réussi!

Le nez est bizarrement plus marqué par le bois et un côté vanillé que dans mon souvenir. Toutefois, il est bien accompagné par un fruit réssucité et trés plaisant. Et en bouche, ce vin se montre harmonieux, trés équilibré, l'acidité attise moins mes papilles bref...que du bonheur! La matiére vit en bouche, c'est ample, soyeux et long. Tout pour plaire en gros.

Aprés tout ce temps, j'apprécie autant ce vin que le 2003 que nous avions bu ensemble Hervé. Je pense que c'est une superbe bouteille en devenir.

Amitiés,
Christophe

Ps: j'ai mis une bouteille de Macon Charnay au frais