Auberge du Forgeron, Seclin...

Bonjour,

Eventuellement, post à déplacer...
Plus qu'une suggestion accord mets/vins, c'est une excellente adresse que je voudrais recommander... L'Auberge du Forgeron à Seclin, restaurant gastronomique....
La cuisine est époustouflante de modernité et d'inventivité! Le menu "moléculaire" - et là, en revanche, on pourrait regretter le manque de créativité sémantique de l'intitulé du menu - présente des compositions qui vont en droite ligne des conceptions de sphérification d'El Bulli, classique ou inversée ou des fusions-émulsions comme on les retrouve chez Meurin...
Bref, du grandiose... Philippe Bélot est sympathique, attentif, soucieux de partager avec vous vos impressions... et nous avons bien pris de son temps effectivement en discussions oenophiles..
A propos de vin d'ailleurs, la carte présente plus de 500 références! et on y trouve des valeurs sûres. Nous avons accompagné notre menu d'un Meursault 2001 de Leflaive, d'un Meursault 2000 de Mugnier, et d'un Montus 1999 de Brumont !
Isabelle